Жироуловитель Альта

Жироуловитель для кафе спасет его от разорения .

Нет для предприятия общественного питания беды худшей, чем забитая канализация. И пляжное кафе, и фешенебельный ресторан сливают туда отходы производства, авария лишает возможности готовить еду и несет огромные убытки. Специалисты точно знают, что главная причина засоров – жир, который оседает на стенках труб, а зимой еще и замерзает. Прочистка системы занимает много времени и сил, оставляя после себя вонь и грязь. Можно ли избежать подобного бедствия? 

Разумеется, можно. Для этой цели придуманы специальные устройства – жироуловители под мойку. На первый взгляд совершенно неясно каким образом простой пластиковый ящик с одной или несколькими перегородками способен выполнять такую ответственную работу. Принцип его действия прост и понятен. В первой камере отделяется основной объем жировых примесей, во второй – жидкие фракции. Собранные отходы удаляются вакуумным насосом или вручную. 

Как выбрать и установить правильный жироуловитель для столовой? 

Намереваясь купить жироуловители, необходимо задаться их техническими параметрами. При расчетах принимается ориентировочная производительность одного крана мойки 0,15 литра в минуту, помножив эту цифру на количество моек получим необходимую производительность жироуловителя. Но в паспортах этих устройств обязательно указывается еще и пиковый сброс. Этот параметр необходимо учитывать, если используются мойки накопительного типа, к примеру, ванны.

Конструктивно жироловки представляют собой герметично закупоренный полипропиленовый ящик с входным и выходным патрубками стандартного размера. Разместить его необходимо ниже уровня раковин и выше уровня стока в канализацию. Небольшие устройства теперь разрешается устанавливать в помещении, объемные агрегаты, обслуживающие кухни больших ресторанов, закапываются в землю. При монтаже необходимо обеспечить легкий доступ к крышке для очистки внутреннего объема от накопившихся отходов. Работа малоприятная, ее лучше поручить специальной организации, имеющей соответствующий опыт и возможности для утилизации собранного жира. 

 Простое и выгодное решение 

Жироуловитель, цена которого заведомо меньше расходов на прочистку канализации и потерянной выгоды от необслуженных посетителей, работает без шума и не потребляет электроэнергии. Химически инертный полипропилен обеспечивает его стойкость к пищевым отходам и высокую надежность конструкции. На российском рынке представлено достаточно много моделей. Среди них в лучшую сторону выделяются жироуловители «Альта М». Они полностью соответствуют отечественным правилам организации производственных процессов в заведениях общественного питания. Теперь у работников санитарного и экологического контроля станет меньше претензий к качеству сточных вод, а владельцы будут застрахованы от аварий канализационной системы. Дополнительные расходы при строительстве невелики, покой и удобство работы стоят гораздо дороже.

СНиП 2.08.02-89. Водоснабжение и канализация, п.3.51:

Установку жироуловителей на выпусках производственных стоков следует предусматривать для следующих предприятий общественного питания:

• работающих на полуфабрикатах - при количестве мест в залах 500 и более;
• работающих на сырье - при количестве мест в залах 200 и более;
• пищеблоков, обслуживающих общеобразовательные школы на 5 и более параллелей классов, не оборудованных централизованным горячим водоснабжением.

Пищеблоки детских дошкольных учреждений жироуловителями не оборудуются.

На сегодняшний день п.4.21, СНиП 2.08.02-89 "Проектирование предприятий общественного питания", который рекомендовал оборудование для очистки производственных и сточных вод (до поступления в наружную канализационную сеть) от жиров, крахмала, мезги, песка и грязи проектировать вне зданий на выпусках канализационной сети,  утратил свою силу.

В отношении Жироуловителей Alta – M производства ООО «Альта Групп» действует бессрочное Санитарно-Эпидемиологическое Заключение №77.01.03.485.Т.012708.03.10 от 04.03.2010, о соответствии СП 2.2.2.1327-03 "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту".

Настоящие санитарные правила запрещают спуск сточных вод на пол производственного помещения, а также устройство открытых желобов для их стока в канализацию. Жироуловители Alta производства ООО «Альта Групп» таковым оборудованием не являются, корпус Жироуловителей надежен и герметичен, следовательно, нет ни каких оснований сомневаться в возможности использования оборудования в соответствии с рекомендациями производителя.